ヤマニ野口水産が高砂酒造のとのコラボ商品「酒（粕）×鮭ジャーキー」新発売

当社グループ会社の株式会社ヤマニ野口水産が、高砂酒造株式会社（北海道旭川市）と約3年の構想期間を経て、高砂酒造の酒粕を使ったコラボ商品「鮭（粕）×鮭ジャーキー」を7月21日より発売しました。

■商品概要

商品名　　酒(粕)×鮭ジャーキー
発売日　　2021年7月21日（水）
容 量　　1袋50ｇ
価 格　　500円（税込）／賞味期限4ヶ月

ヤマニ野口水産サイトにてお買い求めいただけます。
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■コラボレーションの経緯

2018年、日本酒に合う酒粕を使用したおつまみを作りたいと考え、以前から交流のあった高砂酒造からヤマニ野口水産（留萌市）に依頼をしたのが始まり。
鮭と酒粕にはどちらも北海道産のものを使用し、加える酒粕量や暗醸期間（熟成期間）などを微調整しながら試作を何度も繰り返し、約3年という期間を経てようやく商品化となりました。

この商品開発を基に、㈱ヤマニ野口水産では全国の蔵元の酒粕を使用した「鮭（粕）×鮭ジャーキー」を今後発売していく予定です。

※株式会社ヨシムラ・フード・ホールディングスは、「いつまでも、この“おいしい”を楽しめる社会へ」をミッションとし、中小食品メーカー支援事業を展開しております。今後も、各地域が守り育ててきた“おいしさ”をより多くの人に広げる活動を展開してまいります。